大人版的副食品:高麗菜粥(平安粥自己做) | 全台寺廟百科
2013年1月15日—大人版的副食品:高麗菜粥(平安粥自己做).天氣一冷就忍不住會想吃熱呼呼的東西,雖然火鍋是首選,不過熱量也很可觀,退而求其次的話就是湯麵湯飯類 ...
天氣一冷就忍不住會想吃熱呼呼的東西,雖然火鍋是首選,不過熱量也很可觀,退而求其次的話就是湯麵湯飯類的,這時候冰箱有個高麗菜紅蘿蔔就很夠,百搭的高麗菜就可變出多款菜色,想吃什麼都能輕鬆搞定。
高麗菜是北鼻副食品菜單中的常客,脆甜可口而且含多種維他命及微量元素 從小就餵孩子吃好處多多,剩下的還能拿來餵老公! 加個香菇、紅蘿蔔,簡單搖身一變就是可人的高麗菜粥了~
1.先用小火將肉燥&香菇爆香(如有蝦米可在香菇之前爆炒),再轉至中火炒到變色 (如有準備豬肉絲可在這時加入)
2.下紅蘿蔔絲和高麗菜絲拌炒,再加入高湯以中火燜煮 個人覺得上鍋蓋燜煮這道手續很重要,才能讓高麗菜軟爛釋同時放出甜味 而阿基師的撇步是將高麗菜加鹽一起炒,除了讓它出水軟化之外也增加甜度!
3.等高麗菜熟透後再加入白米飯&豆皮,加了飯後會吸水,這時飯湯比例就依個人喜好調整 我自己是比較喜歡湯很多搭配不過份軟爛的粥(比較接近湯泡飯的版本) 最後加點鹽、胡椒粉調味就能上桌了!
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