金光明寺臘八粥觀摩交流照食譜好「粥」道 | 全台寺廟百科
![金光明寺臘八粥觀摩交流照食譜好「粥」道](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
2019年1月6日—金光明寺臘八粥觀摩交流照食譜好「粥」道...依照法師指出,粥的顏色要漂亮,也要將香味煮出來。...南非南華寺輪椅捐贈幫助殘疾人士2022-04-23 ...
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住持覺培法師致詞表示,記得依照法師曾經教導的麵線糊,讓金光明寺的麵線糊一炮而紅,至今仍廣受好評。此次活動團隊,除了國際佛光會金光明區7個分會外,還有金光明寺假日佛學院、國際佛光會中華總會秘書處、金光明青年分團、人間佛教讀書會代表亦參與學習。
「星雲大師得知我要示範臘八粥煮法,特別提示要講解蓬萊米、糯米、米與水、米與食材配料的比例,幫助初學者掌握份量」,依照法師感謝大師傳授多年教學經驗,同時提醒現場學員,煮粥過程如何分次加水;花生、黃豆、紅蘿蔔、芋頭、油豆腐等食材在烹煮前的處理工序。
依照法師表示,煮的臘八粥是代表佛光山供養十方有緣人,以歡喜、供養心煮粥,甚至念佛祝福,這樣煮出的臘八粥一定會好吃,做好東西其實很簡單,只要用對方法,確實掌握要點兼顧色香味,豆類等食材要煮到入口即化、青江菜以冰鎮方式保持鮮綠色。學員歡喜學得許多秘訣,例如自製薑油,再用薑油來炒各種食材、若要以胡椒提味,在熱鍋尚未倒油前,先乾炒胡椒即可。
之後,依照法師站在大鍋爐灶前,依序示範,教大家如何煮臘八粥,大眾把握機會認真學習,接著大眾又回到五觀堂,分組煮粥。依照法師在各組來回關心,給予個別提醒指導。
此次評審有依照法師、金光明寺副住持有果法師、妙廉法師、佛光山人間大學主任妙旭法師,及金光明區督導長劉玲岑等,他們以色香味來評分。
依照法師指出,粥的顏色要漂亮,也要將香味煮出來。妙旭法師強調鹹淡適中要留意,同時不忘給青年掌聲,鼓勵他們。有果法師表示,如依照法師所說,各位出去是代表佛光山,結十方大眾緣,而這次的集體創作,將各種食材放在一起,達到異中求同,同中存異的和諧。
青年羅佳宜表示,這是青年團第一次參加烹煮臘...
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