[台南] 永林綜合料理溫體牛肉火鍋本店@ 在地老饕推薦美味 ... | 全台寺廟百科
2021年3月28日—牛腱肉是最常用來煮牛肉麵的部份,筋肉比例適中,結實又有咬勁,而且不會太乾太老,適合喜歡咀嚼口感的人。
「永林綜合料理」溫體牛肉火鍋創立於1993年 ,早期是以溫體牛肉起家,當時是僅提供牛肉湯與肉燥飯的攤位,經過不斷的創新和改進,現在則是溫體牛肉鍋和海鮮、熱炒、合菜等,多樣化料理的「永林綜合料理」,台南朋友也推薦過幾次,加上Google評價不錯,跟好友的聚餐就約在這啦。
「永林綜合料理」不在熱鬧的市中心, 比較靠近成大醫院, 整棟獨立的建築看起來非常氣派。
台南朋友推薦,加上Google評價不錯, 我們就選擇在這聚餐。
半開放式的廚房,除了提供新鮮現點的漁獲之外, 客人可以清楚看到食材處理的過程。
不過我們這次主要還是以溫體牛肉火鍋為主。
室內的用餐環境其實很大, 有適合2-4人的方桌,也有6-10人的大圓桌, 當晚客人很多,為了不打擾別人用餐, 大方就沒有詳細的拍照店內的環境。
在台南吃火鍋,火鍋料通常都是自取, 最後再依盤子結算金額。
#永林綜合料理的火鍋菜單
這裡的湯底分成大中小、還有牛、豬、雞、 牛腩、牛尾、牛鞭、肋條等不同湯底, 我們是第一次來, 選擇最基本的牛骨蔬果高湯, 是用大量鮮蔬果+牛大骨+牛肉去熬的高湯; 如果有痛風困擾、或是慢性病的人, 則是可以選擇蔬果高湯,吃起來比較健康無負擔。
接著就是肉片的部份, 來到台南當然就是要吃台灣的溫體牛啊!
右邊就是溫體牛的選項, 分成了特級手切牛肉 390、手切牛腱子肉290、 手切一級牛肉290、手切咬勁牛肉210 共四種。
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