李錦記 | 全台寺廟百科
与同珍酱油、淘大和八珍并称香港四大酱园家族。李錦記有限公司.LeeKumKeeCo.,Ltd.公司類型·私人有限责任公司[*].
創立人李錦裳在香山南水意外地發明了蠔油製法,因為他原本烹調蠔肉給餐廳客人,但忘記了關爐火,白色的蠔汁在鍋裡濃縮成咖啡色,可是品嚐以後,效果出奇地好[1],並於1888年創立李錦記蠔油莊,生產和銷售蠔油、蝦醬。1902年,一場大火把李錦記蠔油莊燒毀,為重建家業,李氏舉家遷往鄰近的澳門。1920年,李氏家族的第二代成員李兆南接手管理,致力改進生產及提高產品質素,將李錦記蠔油及蝦醬銷往北美。1932年,李錦記第二代傳人李兆南於香港開設分公司,並將公司總部遷往香港,且迅速擴展業務。此外,李錦記在1960年代重新設計商標及標籤,令李錦記的品牌形象更突出。
起步初期編輯在李錦記發展的起步期,香港的消費力還較低,對高價蠔油需求甚少,因此李錦記採取與眾不同的市場發展策略:先以海外市場為起點,再致力拓展香港市場。這與當時「攘外必先安內」的企業理念大相逕庭,正因這變通使李錦記有了良好的國際聲譽。自1970年代以來,李錦記大力發展香港市場,起先是在皇后大道的一零售店以及幾家雜貨鋪裡出售,後來得力於迅速發展的超市而廣泛鋪貨、大量銷售。1970年代以來,李錦記還只憑舊裝特級蠔油和蝦醬兩種產品打天下。進入1970年代,隨市場需求日益多樣化,李錦記即轉向市場導向的營銷觀念,實施現代營銷管理,將原先的品質保證部門獨立出來,專門成立了20多人的R&D部門,以加強產品研發的力度。為獲得一個優秀的產品概念,研發人員常常要做大量工作,如作目標消費者調查、向烹飪專業人士以及零售商取經討教等等。1972年,李錦記第三代傳人李文達出任董事會主席一職,制訂了業務方針及拓展策略,使集團業務日益擴大。他接受醬油還是比蠔油受歡迎的事實,所以到日本學習釀造醬油的方法,然後一直舉辦試食會。同年,美國總統尼克遜訪華,中國共產黨主席毛澤東送出兩頭「國寶」大熊貓作為國禮,第三代傳人李文達靈機一觸,推出價格便宜的熊貓牌蠔油,期望藉中美關係破冰,把李錦記蠔油打入美國市場。惟當時李文達家族成員幾乎一致反對此決定,但李文達堅持,結果新產品銷量相當好。[2]
1980年代,李文達的五位子女相繼學成回港加入公司﹐引入最新的管理文化和科學技術﹐加速李錦記的現代化發展步伐。1980年代後期,李錦記在香港開設食肆健一小廚,專門使...
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