牛蒡食譜(養身牛蒡素排做法):此道牛蒡食譜有防癌、排毒 | 全台寺廟百科
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2013年9月28日—牛蒡素排食譜是茹素者必備的食譜喔!牛蒡食譜牛蒡素排材料:.A.大豆(大麥or燕麥更好)纖維(蛋白)160g麵筋粉250g ...
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牛蒡食譜(養身牛蒡素排做法):此道牛蒡食譜佳餚有助於滑腸、通便,有助於預防便秘。且牛蒡含有豐富的維他命A,可以明目,而其『牛蒡甘』成份,經研究顯示具有抗菌作用,可消腫解毒。牛蒡素排食譜是茹素者必備的食譜喔!
A. 大豆(大麥or燕麥更好) 纖維(蛋白) 160g 麵筋粉250 g 玉米粉150 g 蛋8顆
B. 牛蒡1條(220 g ) 金針菇(金茸) 1包(200 g ) 荸薺250 g
C. 調味料:香油(3湯匙) 鹽1湯匙 醬油2又1/2湯 匙 黑白胡椒粉各半湯匙 香菇粉1湯匙
1. 將材料(A ) 大豆(大麥or燕麥更好) 纖維(蛋白) 160g,泡熱水軟化(時間較快且黃豆腥味去除較完全) 。
2. 將做法(1) 軟化的 大豆(大麥or燕麥更好) 纖維(蛋白) 160g,瀝乾水分,放入果汁機內,加水、分成數次,每次攪拌約2分鐘(不可攪拌過久,成泥狀則無咬感) 。
3. 以過濾袋(可用細網狀的洗衣袋取代,更堅固耐用) , 將做法(2) 攪散的大豆纖維濾除水分,備用。
4. 取材料(B) 牛蒡1條,用刀背刮除表皮、洗淨,將牛蒡直切數刀痕(不可切斷) 。
5. 洗碗糟洗乾淨,將水注入糟內。
6. 再取做法(4) 牛蒡1條,用刨刀以削鉛筆的方式,將牛蒡刨入水糟內(避免牛蒡氧化變黑) 。
7. 以濾網撈出刨好浸泡的牛蒡絲。。
8. 熱油鍋,放入牛蒡絲,用中火炒香後,放入少許鹽、醬油、水,燜片刻,即可起鍋盛盤備用。 請點閱www.vegtrends.com 牛蒡的功效[1]
9. 將材料(B )金針菇(金茸) ...
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