泰山福泰街傳統市場肉羹麵(羹王老將)、豆花 | 全台寺廟百科
2011年7月5日—難得的放假日,想說帶著夾緊妹去泰山娃娃館走走,順便到附近吃了美食。這次來到的是泰山巖顯應祖師廟對面福泰街的傳統市場。星期天的市場很熱鬧, ...
難得的放假日,想說帶著夾緊妹去泰山娃娃館走走,順便到附近吃了美食。這次來到的是泰山巖顯應祖師廟對面福泰街的傳統市場。
星期天的市場很熱鬧,我們的目標是要找到傳說中被YOYO稱為「全泰山最好吃的麵」。
看到這家肉羹麵我就知道我找到了。
煮麵的攤販一直不停的下麵,外帶的人潮不少,旁邊還有單賣肉羹。
店內貼著這海報,寫著「羹王老將」、「全泰山最好吃的麵」,店內一直可以聞到肉羹湯的味道,有明顯的醋香味帶點甜的氣味。
我跟豆豆龍各點了一碗肉羹麵與肉羹冬粉,共80元。
湯並不會芶芡的太濃稠,有明顯的烏醋香,喝起來偏甜,有少許、脆脆的筍絲,加上燙過的豆芽菜、香菜提味,但是沒有韭菜。不知道是這家的麵本來就不會給韭菜,還是當天剛好沒有?我個人覺得自己再添加點胡椒粉會更香。
肉羹的部分我吃不到肉塊或肉條,但是可以咬到肉的香氣,只能說外層的魚漿佔了大部分,整體吃起來帶點脆脆的,類似魚丸的口感,我個人比較喜歡三重阿宗大肉羹[1]整個肉條的感覺,或是黃石市場裹了澱粉的滑嫩肉羹[2]。
麵條我覺得有點太軟爛了,不過也可能是因為我吃之前拍了照、又要搞定夾緊妹的關係。
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