【雜糧小學堂】西港麻油第一香,小芝麻也能創造大經濟 | 全台寺廟百科
由於氣候溫和、土壤肥沃,西港出產水稻、雜糧、甘蔗等多項農作,其中胡麻種植面積達450公頃,占全國八成以上,博得「西港麻油香,臺灣第一香」的美名。胡麻又稱芝麻, ...
內容提供/《鄉間小路》 文/張雅茹 繪圖/溫柔倩 圖片提供/張雅茹、西港區農會來到臺南市西南端,南國的風中夾雜著一縷懷念的香氣,這裡是位於曾文溪北岸的「胡麻故鄉」──西港。由於氣候溫和、土壤肥沃,西港出產水稻、雜糧、甘蔗等多項農作,其中胡麻種植面積達450公頃,占全國八成以上,博得「西港麻油香,臺灣第一香」的美名。
胡麻又稱芝麻,曾是臺灣三大油料作物之一,1966年種植面積高達8,845公頃,然而時過境遷,在轉作其他作物的影響下,面積漸減,1984年後約維持在一千公頃左右。目前市面上高於九成的胡麻產品皆以進口胡麻所製,國產胡麻占比低於3%。
胡麻田裡的女英雄臺灣胡麻每年消耗量約三萬多公噸,有多種用途,可生吃、熟吃、製點心、榨油等。西港區農會總幹事陳月英十分看好胡麻內需市場,對當地胡麻品質十分有信心,「最好的地質,種最好的胡麻。西港的胡麻不僅產量全臺第一,品質也是最好的。」國產胡麻不僅新鮮,加工製成的麻油營養價值遠比進口胡麻油高,富含不飽和脂肪酸,抗氧化效果相當好。陳月英十幾年前接手總幹事時,便以具有地方特色的胡麻為核心發展作物,積極推廣。
「胡麻一直都是西港農民二期轉作的作物。」對出生於西港的陳月英來說,胡麻代表著深厚的回憶,鄰里間榨麻油的香味、在胡麻田中忙碌的農村女性,也讓她對胡麻產業的推廣有了新的靈感。
在種植胡麻的過程中,常見到女性在各個細節中悉心呵護的身影,例如:胡麻還是小苗時,要下田疏苗兩次,拉開適當的生長間距;採收時,一株株收割、捆綁、曝晒,然後敲打脫粒、去除雜質等。這群田中的女英雄,就是「胡麻嫂」商標的設計原型。
「不管什麼產品都一定要有品牌,要讓消費者看到這個商標就想到你。」身穿喜氣的紅色大衣,頭頂胡麻綠葉,圓圓的臉蛋上...
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