2022大甲媽祖遶境!西螺福興宮周邊4家小吃:70年九層粿 | 全台寺廟百科
![2022大甲媽祖遶境!西螺福興宮周邊4家小吃:70年九層粿](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
01.西螺黃記九層粿冷吃口感才佳·02.西螺蕭家油蔥粿當地人從小吃到大·03.琴連碗粿城淋祕製醬汁更順口·04.阿郎大腸米糕必點招牌乾魷魚.
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雲林[1]西螺出產聞名的西螺米,造就多樣的米食文化,包括九層粿、碗粿[2]與米糕。而2022年的大甲媽祖遶境[3],將於4/10進駐西螺福興宮,這次《食尚玩家》小編精選了附近4家小吃,跟著媽祖遶境也要品嘗在地美食!貼心提醒,疫情期間外出用餐記得遵守防疫規範、保持社交距離喔!
01. 西螺黃記九層粿 冷吃口感才佳
「西螺黃記九層粿」從最初1碗5毛錢賣到現在已經70多年,店裡的九層粿其實就是油蔥粿,但因作法上是一層一層交疊而上,所以稱為「九層粿」,是西螺人的老式點心。傳至第三代黃連容仍遵循古法,老闆說:「要煮粿時,還要煮好1層再淋上1層,一層一層地加上去,總共得花上1個半小時,還得花3個半小時蒸炊,1籠九層粿得花上5小時才大功告成。」與西螺油蔥粿的油蔥粿得趁熱吃的品嘗方式不同,黃記的九層粿得冷吃口感才佳。
▲與西螺油蔥粿的油蔥粿得趁熱吃的品嘗方式不同,黃記的九層粿得冷吃口感才佳。
西螺黃記九層粿
02. 西螺蕭家油蔥粿 當地人從小吃到大
「西螺蕭家油蔥粿」在西螺鎮上賣了50多年,常來吃的老阿伯跟店家笑說:「我從沒牙齒(意指嬰兒時)吃到有牙齒,再吃到沒牙齒!」吃了一輩子,這裡還是他心裡的最愛。老闆蕭建華說,彰化叫九層粿,在地人講油蔥粿,其實是一樣的東西,將米漿一層層炊熟,撒上油蔥、淋上當地醬油膏便是。從選米、泡、碾、磨漿到炊熟要花上3小時,每一層米漿炊到半熟時還要加新的漿上去,非常耗費人力與時間,油蔥的香氣與粿的軟嫩夾雜在嘴裡,餘味則有醬油膏的甘醇...
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