發現美味分享感動- | 全台寺廟百科
![發現美味分享感動-](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
雲林縣元長鄉有「落花生的故鄉」稱號,這裡屬於濁水溪、虎尾溪、北港溪所沖積而成的平原,土壤含有大量的鈣,呈現酸性的砂質特色,加上四季陽光充足,非常適合栽種 ...
![發現美味分享感動-](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
雲林縣元長鄉有「落花生的故鄉」稱號,這裡屬於濁水溪、虎尾溪、北港溪所沖積而成的平原,土壤含有大量的鈣,呈現酸性的砂質特色,加上四季陽光充足,非常適合栽種落花生,當地所生產的「黑金剛花生」是掛品質的好吃。
雲林行,無意間發現了一家名不見經傳,惟有「巷子內」才懂的隱藏版花生糖達人!簡直如獲至寶!且待我慢慢道來……
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【第一回】
途經元長鄉無意間瞥見這家「花生糖」製作陋室,見門前曬了滿地的花生,便隨興停車看看,入室後,只見三位媽媽桑俐落地分工製作花生糖,更加好奇心起,問媽媽桑可否參觀花生糖製作,答案是「沒關係啊!」
稱這裡為陋室,真的不誇張,幾個傳統的鍋具和平台,就是生產工具了,這裡沒有祕密,完全公開,有興趣就自己看吧!
於是我發現,「花生糖」的製作過程原來是這麼簡單,全部的祕密,就在於元長鄉新鮮飽滿的黑金剛花生,以及麥芽糖!
步驟一:▲門口正曝曬著本地盛產的黑金剛 ▼再利用這台古早型機器除去花生仁皮
步驟二:▼去除仁皮的花生繼續曝曬
步驟三:▲▼接著將花生置放在旋轉鍋爐中加火拌炒至熟
步驟四:▲大鍋裡加入麥芽糖加熱 ▼將麥芽糖於鍋中煮滾
步驟五:▲▼兩人合力將炒熟後的花生與麥芽糖拌炒均勻
步驟六:▲▼將拌炒完成的花生糖平舖在鐵板平台上
步驟七:▲▼利用滾筒將花生糖加壓舖平
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