天天吃好料》嘉市「西門小吃」 信手撚來好料理 | 全台寺廟百科
![天天吃好料》嘉市「西門小吃」 信手撚來好料理](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
位於嘉義市西門街的「西門小吃」,雖身處巷弄間,老闆林司隆靠著近40年掌廚經驗,事先與客人溝通、了解喜好,依當日食材現炒,端出符合客人需求菜色且 ...
![天天吃好料》嘉市「西門小吃」 信手撚來好料理](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
西門小吃的南薑雞肉為熱點菜色。(記者王善嬿攝)
2019/04/10 09:00〔記者王善嬿/嘉市報導〕位於嘉義市西門街的「西門小吃」,雖身處巷弄間,老闆林司隆靠著近40年掌廚經驗,事先與客人溝通、了解喜好,依當日食材現炒,端出符合客人需求菜色且變化多樣,不只溫暖上班族的胃,許多國外遊客口耳相傳,也會指名到此品嘗台灣美食。
現年近60歲的林司隆愛吃也愛烹飪,從小就對料理產生興趣,16歲當學徒學藝,19歲起到西餐廳擔任廚師,29歲自立門戶,西門小吃就此開張。
請繼續往下閱讀...
秉持著依時令食材新鮮熱炒的理念,林司隆並未訂定菜單,上午5、6點就到魚市場、菜市場採買當日食材,下午4點將食材清理後擺放在料理櫃中,客人上門看準要吃的食材,並說明喜愛的烹調方式及口味,林司隆就能變出一桌菜。
林司隆說,當令的食材不用許多調味,就會有自然的鮮甜,為了不增添多餘的調味料,才以無菜單料理來服務客人,從一盤70元炒飯、炒麵,到1、200元的菜餚都有,最被客人熱點的包括客家小炒米粉、南薑雞肉、蒜苗鹹豬肉等,因當日現買現炒,只須加鹽、蔥薑蒜等配料就很好吃。
也因為他學徒時期中、西式料理都有深厚基礎,同一樣食材就可以有4、5種以上變化,如雞肉有麻油雞、四物雞、燒酒雞、三杯雞,鹹豬肉可炒出客家小炒、炒青椒、加酸醋等料理方法,牛肉可炒、可烤還搭配薯條,中西菜色都難不倒他。
林司隆早年參與公共事務有熱忱且認同本土意識,已故立委蔡同榮與里長座談開會,都指定到他店內舉辦,且他自學易經、紫微斗數約20年,遇到有緣的客戶,還幫指點迷津、給予購置房產意見,例如一名常到店裡消費的男髮型設計師最近到台東置產開店,林司隆義務協助,下週受邀赴台東同慶開店。
熟客郭宗揚說,下班後就會到西門小吃吃飯,因沒菜單,他就交給老闆依食材準備,因常來與老闆變成好友,彼此交流工作、生活經驗,還可喝酒、吃飯很放鬆。
西門小吃營業時間...
嘉義『嘉義西門街餐廳』 | 全台寺廟百科
天天吃好料》嘉市「西門小吃」 信手撚來好料理 | 全台寺廟百科
西門小吃– 雲林嘉義西區的台灣菜台式小吃小吃店熱炒店 | 全台寺廟百科
綠豆嘉義人 | 全台寺廟百科
天天吃好料》嘉市「西門小吃」 信手撚來好料理 | 全台寺廟百科
嘉義西門街美食 | 全台寺廟百科
西區王子去旅行附近最佳餐廳 | 全台寺廟百科
天天吃好料》嘉市「西門小吃」 溫暖上班族的胃 | 全台寺廟百科
嘉義西門街美食 | 全台寺廟百科
![](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
鎮海宮拜什麼神?林府千歲 ( 道教 )祭祀資訊:電話、地址、管理人查詢
位於林府千歲的「鎮海宮」寺廟資訊,包含:寺廟名稱、主祀神祇/配祀神祇、行政區、地址、教別、建別、組織型態、電話、負責...
![](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
鎮安宮拜什麼神?三品夫人 ( 道教 )祭祀資訊:電話、地址、管理人查詢
位於三品夫人的「鎮安宮」寺廟資訊,包含:寺廟名稱、主祀神祇/配祀神祇、行政區、地址、教別、建別、組織型態、電話、負責...
![](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
鎮安宮拜什麼神?朱刑李三千歲 ( 道教 )祭祀資訊:電話、地址、管理人查詢
位於朱刑李三千歲的「鎮安宮」寺廟資訊,包含:寺廟名稱、主祀神祇/配祀神祇、行政區、地址、教別、建別、組織型態、電話、...
![](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
鎮安宮拜什麼神?關聖帝君 ( 道教 )祭祀資訊:電話、地址、管理人查詢
位於關聖帝君的「鎮安宮」寺廟資訊,包含:寺廟名稱、主祀神祇/配祀神祇、行政區、地址、教別、建別、組織型態、電話、負責...
![](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
鎮安宮拜什麼神?太子爺 ( 道教 )祭祀資訊:電話、地址、管理人查詢
位於太子爺的「鎮安宮」寺廟資訊,包含:寺廟名稱、主祀神祇/配祀神祇、行政區、地址、教別、建別、組織型態、電話、負責人...
![](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
鎮安宮拜什麼神?鎮海五元帥 ( 道教 )祭祀資訊:電話、地址、管理人查詢
位於鎮海五元帥的「鎮安宮」寺廟資訊,包含:寺廟名稱、主祀神祇/配祀神祇、行政區、地址、教別、建別、組織型態、電話、負...
![](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
鎮安宮拜什麼神?開台國聖 ( 道教 )祭祀資訊:電話、地址、管理人查詢
位於開台國聖的「鎮安宮」寺廟資訊,包含:寺廟名稱、主祀神祇/配祀神祇、行政區、地址、教別、建別、組織型態、電話、負責...
![](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
鎮安宮拜什麼神?輔順將軍 ( 道教 )祭祀資訊:電話、地址、管理人查詢
位於輔順將軍的「鎮安宮」寺廟資訊,包含:寺廟名稱、主祀神祇/配祀神祇、行政區、地址、教別、建別、組織型態、電話、負責...
![](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
鎮安宮拜什麼神?朱府千歲 ( 道教 )祭祀資訊:電話、地址、管理人查詢
位於朱府千歲的「鎮安宮」寺廟資訊,包含:寺廟名稱、主祀神祇/配祀神祇、行政區、地址、教別、建別、組織型態、電話、負責...
![](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
鎮安宮拜什麼神?玄天上帝 ( 道教 )祭祀資訊:電話、地址、管理人查詢
位於玄天上帝的「鎮安宮」寺廟資訊,包含:寺廟名稱、主祀神祇/配祀神祇、行政區、地址、教別、建別、組織型態、電話、負責...
![](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
鎮安宮拜什麼神?蕭府千歲 ( 道教 )祭祀資訊:電話、地址、管理人查詢
位於蕭府千歲的「鎮安宮」寺廟資訊,包含:寺廟名稱、主祀神祇/配祀神祇、行政區、地址、教別、建別、組織型態、電話、負責...
![](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
鎮安宮拜什麼神?鄭成功 ( 道教 )祭祀資訊:電話、地址、管理人查詢
位於鄭成功的「鎮安宮」寺廟資訊,包含:寺廟名稱、主祀神祇/配祀神祇、行政區、地址、教別、建別、組織型態、電話、負責人...
![](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
財團法人台灣省嘉義市保生大帝震安宮拜什麼神?保生大帝 ( 道教 )祭祀資訊:電話、地址、管理人查詢
位於保生大帝的「財團法人台灣省嘉義市保生大帝震安宮」寺廟資訊,包含:寺廟名稱、主祀神祇/配祀神祇、行政區、地址、教別...
![](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
鎮安宮拜什麼神?五府千歲 ( 道教 )祭祀資訊:電話、地址、管理人查詢
位於五府千歲的「鎮安宮」寺廟資訊,包含:寺廟名稱、主祀神祇/配祀神祇、行政區、地址、教別、建別、組織型態、電話、負責...
![](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
震安宮拜什麼神?伏魔大帝 ( 道教 )祭祀資訊:電話、地址、管理人查詢
位於伏魔大帝的「震安宮」寺廟資訊,包含:寺廟名稱、主祀神祇/配祀神祇、行政區、地址、教別、建別、組織型態、電話、負責...