【向星雲大師學管理】 中西美味蔬食滿足大眾健康 | 全台寺廟百科
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2022年1月24日—光是在禮敬大廳就有「滴水坊」、「漢來蔬食健康概念館」、百元吃到飽的「百味軒」自助餐廳,以及提供合菜服務的「禪悅齋」。走出禮敬大廳有「解脫 ...
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作者:如常法師 佛陀紀念館館長 圖:佛光山佛陀紀念館
佛光山佛陀紀念館占地廣大,當民眾走累了、覺得餓了、渴了,園區中各具風味的餐飲,選擇性十分豐富。光是在禮敬大廳就有「滴水坊」、「漢來蔬食健康概念館」、百元吃到飽的「百味軒」自助餐廳,以及提供合菜服務的「禪悅齋」。走出禮敬大廳有「解脫小吃」、「小品店滴水食堂」、「雙閣樓滴水坊」、「樟樹林滴水坊」。八家餐廳構成的美食地圖,足以應對每日上萬參觀人數的飲食需求。﹝慈悲飲食◆施與受皆歡喜﹞ 在佛館落成的前一年,樟樹林滴水坊已提早興建,天天一粥、一飯、一麵,開門迎接大眾。包括施工人員、參觀信眾、廠商、鄰居,每天至少有三、四百人來此用餐,更曾經創下一天超過一千三百人用餐的紀錄。所有餐點皆不定價,讓大家隨喜投功德箱,為的就是實踐大師的理想,創造「給人吃飯」的因緣,播灑「給人歡喜」的種子。
樟樹林滴水坊在工地中克難初建時,大師指派他的飲食侍者覺具法師,身兼樟樹林滴水坊主任,承擔規畫管理的重責。有一次大師前去用餐,飯後悄悄在功德箱塞了十萬元,意在幫弟子鼓舞、打氣。
覺具法師回來為大師準備飲食時,一臉欣喜地說:「師父,今天居然有人投了十萬塊在功德箱,這麼久以來,隨喜大多是銅板,今天有人大手筆護持。」
大師神色得意,「你看,只要發心,就會有人護持,你就好好煮出美食跟大家結緣。」
開館之後樟樹林滴水坊依然維持結緣模式,因為大師體恤:「總有一些不方便的人。」的確,底層的清寒需要裹腹的溫暖。有位失業的爸爸,帶著女兒在這裡用餐長達一年,我們從沒多問,避免造成他們對自身處境的尷尬。民眾或自覺免費吃飯不好意思,或感動於大師的理念,常會捐出白米、蔬菜、地瓜、木瓜、蘿蔔……作為供眾的食材,施與受皆歡喜,善因善緣收穫滿滿。銅板小吃,則是大師構思的另一項慈悲飲食,他希望佛館有個類似路邊美食的小吃部,統統只要銅板價就能享用。
當時我向大師道出心中疑問,以一個博物館的莊嚴調性,適合這樣的飲食設計嗎?在故宮、在國際...
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