【台南安平伴手禮分享】得意蝦餅 非油炸蝦餅老人小孩零負擔 ... | 全台寺廟百科
2021年5月20日—說到台南安平特產不外乎先想到蝦餅不然就是蝦捲,小准如果帶外地朋友去安平玩就會推薦朋友來這間得意蝦餅買伴手禮,台南安平蝦餅數十間為什麼特別推薦 ...
說到台南安平特產不外乎先想到蝦餅不然就是蝦捲,小准如果帶外地朋友去安平玩就會推薦朋友來這間得意蝦餅買伴手禮,台南安平蝦餅數十間為什麼特別推薦這間呢? 這間蝦餅老店目前由二代經營,二代年輕老闆將蝦餅融入許多創意想法,早期蝦餅放久了都會有油臭味,老闆將油炸蝦餅 改良成非油炸蝦餅,而且他們家的蝦餅口味玲瑯滿目,有些是其他店家都買不到的,除了從實體店面跟官網,連外送平台都訂的到喔!
店家在台南安平路上,店面顯眼很快就找到了
當天很幸運,剛好老闆正在製作非油炸蝦餅,如果有興趣的客人也都可以來現場體驗
會讓客人現場自己體驗,所以安全措施不能少
得意蝦餅使用安平外海的野生火燒蝦,成本貴數量也越來越稀少,店家也曾使用過白蝦還有其他品種蝦類作替代,但是吃起來完全走味
除了顧到店家品質,也讓客人吃到好的蝦餅,這也是老闆一直以來自己的堅持
將蝦餅原料倒進機器內,過幾秒非油炸蝦餅就會迅速飛出來,有點像是爆米香的概念XD
客人健康意識越來越多,店家大約是在五年前開始有非油炸蝦餅,雖然不是安平最早的非油炸蝦餅,但是得意蝦餅調整配方,現在已算是在安平蝦味最重的蝦餅店
給客人蝦餅試吃超豪邁的,一大片試吃沒再怕的
老闆說客人吃到的每一口蝦餅,每一隻蝦都是經過人工處理,採買完回來的火燒蝦還要先去除眼睛,再將蝦殼、蝦肉一起打碎
小准很好奇為什麼要去掉眼睛?老闆說因為這樣蝦餅會一點一點黑黑的不好看....也太講究了吧哈哈哈
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