馬來西亞潮州人的「潮州糜」情意結 | 全台寺廟百科
![馬來西亞潮州人的「潮州糜」情意結](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
2017年5月8日—更關鍵的是,我們詞彙有限,比較抽象的概念都要用華語來表達,潮語其實已經不完整。有趣的是,先叔出生於中國,童年後才來馬來西亞,並且住在潮州人聚居 ...
![馬來西亞潮州人的「潮州糜」情意結](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
文:黃進發
我是潮州人,但不是那種每日甚至每週必吃潮州「粥」的人;現在不是,小時也不是。然而,我對潮州「粥」的確有一種情意結。
我去吃潮州「粥」時,常會和老闆說潮州話,如果遇上老闆是潮州人,我們就會繼續互問祖籍。看到招牌或菜單上寫「潮州糜」時,我會很高興,因爲潮州話不用「粥」這個字,用的是晋惠帝那句名言「何不食肉糜」的「糜」字。
我自認是個自由派,爲什麽我會在意賣潮州糜的是不是潮州人、或說不說潮州話呢?
當中真的有點初始(premordial)感情存在。小時候,我們家是方圓十裡內兩戶說潮語的家庭——另一戶就是我堂伯的妻舅一家。在金寶[1]這個小鎮,小一到中五在培元這所98%以上華裔的學校,我印象中竟然沒有遇上一個潮州同學,可見我潮州之人丁單薄。
我怎麽知道自己是潮州人呢?我和其他華人有別的亞族群標誌(sub-ethnic markers)是什麽呢?
一曰語言。先父是普寧人,先母是潮陽人,我們在家都說潮語,一出外自動轉爲粵語、華語、馬來語與英語。父母雙方親戚當然也都說潮語,所以,每逢年節、婚喪,大家都說潮州話[2],以社會化保存語言能力。不過,我們的潮州話大概已不能說是普寧還是潮陽口音,都已混同。更關鍵的是,我們詞彙有限,比較抽象的概念都要用華語來表達,潮語其實已經不完整。
有趣的是,先叔出生於中國,童年後才來馬來西亞,並且住在潮州人聚居的安順十支碑,可是他在口語中並不說「但是」,而總說「tapi」,語言流失之速,並不始於來馬的第三代。
二曰飲食。除了不時會吃潮州糜,潮州麵條,潮州粿和一些潮式菜肴,並且早餐吃飯,我們家的飲食習慣其實不很潮州,連功夫茶也沒有喝;但已足够讓我們知道潮州糜和廣東粥的分別。兩年前去汕頭,吃到「普寧豆幹」,才知道豆幹是普寧名産,心裡還有一點激動。
三曰祭祀。因爲祖墳上清楚寫著「普寧縣西社鄉」,我很早就知道自己父系祖先來自何處。不過,更明顯的是,媽媽最重視的怡保「天后宮」就是外籍人口中的潮州廟。廟裡的道姑都說潮州話,厨房裡以...
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