新開幕中餐廳「朧粵LONGYUE」!米其林主廚夢幻團隊 | 全台寺廟百科
![新開幕中餐廳「朧粵LONGYUE」!米其林主廚夢幻團隊](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
2022年1月4日—「朧粵」以象徵富貴與永恆的朧月蓮作為餐廳主視覺,總面積逾百坪,空間分為席設52位的開放區域,以及四間私密包廂。設計團隊以扇形木格柵的溫潤元素,搭配 ...
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2021年歲末,米其林二星名廚簡捷明應邀進駐台北,帶領他的頂尖港籍廚師團隊,以累積多年的精湛深厚廚功,為新開幕的中餐廳「朧粵LONGYUE」共同掌杓,推出一系列誘人精彩的正宗粵菜,重現饕客們記憶中經典的港式美味。
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌廚齡已近60年的主廚簡捷明,自14歲起踏入廚房,師承香港富豪食堂「福臨門」的行政總廚羅安,分別曾於2008年為香港城市花園酒店摘下米其林一星,2016年又為其掌杓的上海粵菜餐館勇奪米其林二星殊榮,而他與台北「朧粵」的緣份,就從上海開始。
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌「朧粵」的創辦人 Frank 劉宗原,也是另一間法式餐廳「Orchid by Nobu Lee 蘭」的業主,2018年他在上海品嚐過簡捷明主廚的粵菜料理後,便念念不忘,最終三顧茅廬邀得他答應來台展店,而條件是,同意簡捷明帶著自己的廚師團隊一起過來。
圖片版權 / ⓒTRAVELER Luxe旅人誌所以在「朧粵」,共有五位實力堅強的港籍主廚,其中簡捷明擔任廚藝總監,在上海和台北兩地指導;而坐鎮「朧粵」的行政主廚、現年56歲的胡福春,出生於餐飲世家,與簡捷明同樣師出自香港福臨門,倆人幾乎從小到大一起工作。胡福春擁有一身傳統粵菜...
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