【府城古食】九豬十六羊——隱喻「反清復明」的傳統糕點 | 全台寺廟百科
在台南市,九豬十六羊的製作類型包含鳯片糕、鹹糕、綠豆糕、餅皮、麵粉酥、豆餡等,而寶來香餅舖則分成鹹糕和甜綠豆糕,綠豆糕除了基本的糖、熟糯米粉,還會再加入研磨的 ...
編碼:00105 文化:九豬十六羊 文/李宛諭 圖/黃悅瑄 責任編輯/邵璦婷
明朝末年,叛亂領袖李自成攻陷北京,崇禎皇帝因不願受辱而自縊於煤山。到了清朝時期,明代遺民為迴避官府疑忌,於崇禎殉國日——農曆三月十九日假太陽公生日為由,祭拜崇禎皇帝,是為太陽星君。明思宗死後,明朝官員在南方先後擁立皇族宗室為帝,以南明政權延續明朝,直到最後一位永曆皇帝被清軍處死。而效忠南明政權的抗清將領鄭成功,也於西元1661年驅逐在臺荷蘭人,並以臺灣為根據地建立政權,此時,太陽星君信仰也隨之傳入台灣。
在祭拜太陽星君的祭品中,以「九豬十六羊」最為特殊。以往台南縣市、台北市,以及高雄市都曾有此祭習,然現今仍保留此習俗者,只剩台南市和高雄市。有學者認為「九豬十六羊」可能隱含「反清復明」意涵。太陽光明的意象與「明」的國號同義,明朝國姓「朱」則與「豬」諧音,祭品的「九豬」有「救朱」或「久朱」的諧音,而「羊」又與「陽」同音,明代自朱元璋開國至崇禎亡國共有16位皇帝,「十六羊」即有象徵紀念明代16位國君之意。
在祭拜太陽星君的祭品中,以「九豬十六羊」最為特殊。以往台南縣市、台北市,以及高雄市都曾有此祭習,然現今仍保留此習俗者,只剩台南市和高雄市。/圖片來源:黃悅瑄攝。
太陽星君 農人的守護神
太陽隱含著對明崇禎的思念,然對於靠天吃飯、從事農耕的台南人來說,有另一層次的重要性。每逢農曆三月十九日,人們就會在戶外露天擺設香案,向天上的太陽祭祀,形式如同拜「天公」。由於過去經濟狀況不佳,所以部分廟宇的太陽星君神位並未設置神像,而以令牌、印信、神牌位等來替代,因此許多人認為太陽是無像。如今,大部份的民眾習慣祭祀要有像,才有信仰的憑藉,所以供奉太陽星君神位的廟宇,在信徒經濟能力狀況佳的情形下,幾乎皆以神像來供奉。
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