《新莊美食》武廟潤餅(潤餅?)熱賣快有40年手拿小吃排隊店( ... | 全台寺廟百科
![《新莊美食》武廟潤餅(潤餅?)熱賣快有40年手拿小吃排隊店( ...](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
2022年4月22日—經營開快有40年歷史的武廟潤餅?,看到店名有的?字很少見,在台語唸起來是kauh捲起來的含意,鄰近新莊老街,距離走到武聖廟只要花步行兩分鐘, ...
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經營開快有40年歷史的武廟潤餅𩛩,看到店名有的𩛩字很少見,在台語唸起來是kauh捲起來的含意,鄰近新莊老街,距離走到武聖廟只要花步行兩分鐘,老闆的媽媽表示,早期的攤位是在有名的武聖廟附近,新莊老街好吃的美食都在這條街上,後來那邊不能擺攤,前幾年才遷到新址,許多要購買的客人,都先停好摩特車,還來不及脫下安全帽,深怕隊伍排太長要等很久,就先衝來排隊,武廟潤餅𩛩生意好的原因,是因為他們做的潤餅很大捲,少油、清爽、料多實在,久放不容易那麼快濕軟,價格又實惠,身受新莊在地人的歡迎,照片中NANA媽是平日拍的,若遇到清明節排隊隊伍更長,一個人潤餅都會買到3捲起跳,
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餡料:高麗菜湯汁會瀝的很乾、紅燒肉、豆芽菜、蛋酥、花生粉、豆乾末、香菜、菜圃、多樣的配料,早期是有加蒜苗配料,後來客人覺得味道太濃太嗆,才取消這個餡料,層層堆疊,猶如像座小山丘,潤餅皮一拉一包,迅速捲好一個,所有檯面的餡料,包含潤餅皮,也不例外,都是店家自己做的,高麗菜都有加咖喱粉一起煮,
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避免做好的潤餅皮沾染到灰塵,店家幫潤餅皮蓋上一層白布,做一層防護,
薄薄的潤餅皮裡面的餡料,將近多達8種的豐富配料,通通包進來,咬下一口,裡頭滿是餡料,堆疊出的層次口感盡是美味,潤餅皮厚薄適中,又軟又香Q,又帶點韌性,豆芽菜清甜爽口,高麗菜清脆不軟爛,有用咖哩煮過,菜多一股咖哩味,而且菜給的份量還蠻多又新鮮,潤餅內餡最不能少掉花生粉、香菜跟蛋酥,不然NANA媽會覺得吃得時候少一味,可加哇沙米跟辣粉增添風味,現代人追求養生,不想吃太甜,想要無糖花生粉,也可以另外特製,吃完這一份清爽又可口,大大...
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