係金耶你沒看過的關廟三寶創意料理端上桌 | 全台寺廟百科
2021年9月26日—「喜金欸!第二屆關廟三寶創意料理比賽」今天在山西宮活動中心熱鬧登場。(曹婷婷攝).鳳梨、竹筍、關廟麵除了鳳梨苦瓜雞、冷筍等傳統吃法,還能變身提 ...
此次創意料理比賽從食材搭配、色彩呈現到擺盤設計,都令人耳目一新。(曹婷婷攝) 此次創意料理比賽從食材搭配、色彩呈現到擺盤設計,都令人耳目一新。(曹婷婷攝) 「喜金欸!第二屆關廟三寶創意料理比賽」今天在山西宮活動中心熱鬧登場。(曹婷婷攝)鳳梨、竹筍、關廟麵除了鳳梨苦瓜雞、冷筍等傳統吃法,還能變身提拉米蘇甜點、泰式風味餐!台南關廟青文化協會今天舉辦創意料理比賽,10組選手端出中、西、泰式料理,賞心悅目又美味,讓人驚艷!
為了協助農民推廣特色產業,關廟在地文青團體與嘉南藥理大學合辦「喜金欸!第二屆關廟三寶創意料理比賽」,本屆活動因應疫情調整,由雙人組改為單人賽,吸引10所學校參加,還有遠從恆春工商來台南參賽的學生。
一改人們過去對關廟在地三寶農特產的傳統印象,主辦單位提供關廟三寶食材及調味料,選手須在指定時間內大顯身手。當地總舖師盧仁弘、小餐桌私廚創辦人與主廚王俊之、晶華酒店的主廚賴奕丞及嘉南藥理大學觀光系陳信安老師、台南市關廟青文化協會美食組標孟瑜組長等專業人士擔任評審。
擔任評審的嘉藥觀光系陳信安老師指出,此次創意料理比賽看出選手在食材選用搭配、色彩呈現到擺盤設計,令人耳目一新,像是雪茄造型、提拉米蘇,或是跨地域如南洋風、恆春洋蔥等,讓關廟三寶印象更鮮明。
台南市關廟青文化協會許玓維執行長表示,因疫情關係,很多國內外廚藝賽都喊卡,這場比賽不只推廣關廟三寶,也提供一個平台讓同學們參賽,期待這次比賽成果能讓更多人發現關廟三寶之美,也讓未來的關廟特色風味餐更有看頭。
經過激烈評選,最後由崑山科大盧昱豪的「合進隊」勇奪第1名,恆春工商的邱定豐與仇翊恩,分居2、3名,盧彥博獲得最佳造型獎,周怡秀則拿到最佳人氣獎。抱回第一名的盧昱豪發揮巧思,結合鳳梨、提拉米蘇,製作出讓人耳目一新的創意甜點,還把台南知名炒鱔魚融入關廟三寶,作品相當吸睛,也贏得評審青睞。
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