老朱牛肉麵 | 全台寺廟百科
![老朱牛肉麵](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
2020年8月22日—老朱牛肉麵位在祥豐街上,在地經營近五十年,因口味濃郁、香味四溢因此在地有固定客群。現由二代經營傳承道地紅燒牛肉麵和滷製小菜口味,鼎沸的人氣配 ...
![老朱牛肉麵](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
老朱牛肉麵[1]位在祥豐街上,在地經營近五十年,因口味濃郁、香味四溢因此在地有固定客群。現由二代經營傳承道地紅燒牛肉麵[2]和滷製小菜口味,鼎沸的人氣配上稀哩呼嚕的吃麵聲,受到在地老饕的喜愛。
麵攤不在基隆[3]廟口市區,建議開車前來或在基隆[4]火車站附近搭 101、103 公車,在二信中學站下車可抵達。
過去老朱牛肉麵[5]店裡有一台三輪車,老闆和老闆娘一邊煮麵,一邊切滷菜。現在由二代接手,據說三輪車已經損壞故沒有再擺放在店內,菜單也調整菜色和價格,但肉、麵、小菜的量都給的極大方。
牛肉麵[6]分為紅燒和川辣兩種湯頭,雙寶牛肉麵[7]則是牛肉加牛肚。為了吸引年輕的顧客光顧,老闆又路需研發出新的口味,增加了牛五花、雙寶、沙朗牛肉麵[8]和雪花豬肉麵等,甚受海洋大學學生與粉絲的喜愛。
麵攤上一口大鍋,鍋裡店家精燉的牛肉湯頭搶搶滾,路過就能聞到香味四溢。
麵條採用半手工麵條,嚼起來有嚼勁,牛肉很鮮嫩,而且很入味。
牛腱又分為花腱和腱子心,花腱比較大顆,筋與肉的分布很漂亮。大塊厚切的爽快,料理更保持食材原味,讓客人吃到最古早味的感動。
麵條口感香勁十足,夾起一大口麵稀哩呼嚕的入口,再配上好吃滷味,這樣的吃法真不賴!
少見的使用沙朗牛肉部位,切片作為牛肉麵[9]料理,也是店內的人氣餐點之一。
牛肉大氣給的不手軟,採用不同口感的牛肉作為牛肉麵...
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