開元食品「戀職人鮮奶」 全台首推「乳牛牧場全面健檢計畫」 | 全台寺廟百科
2022年3月2日—想要做無調整鮮奶,維持穩定的乳脂率,是最重要的關鍵。開元與酪農戶形成「夥伴共好圈」,由酪農職人專注於牛群與乳源管理、牛醫師職人負責完整 ...
成分無調整的戀職人鮮奶,保留生乳的自然原味及完整營養,能跟其他食材激盪出最佳風味,因而被眾多餐飲職人選用。擁有職人不惜時間和精力也要打造最高品質的決心,特與屏科大獸醫系合作,推動全台首創乳牛牧場全面健檢計畫,從硬體、管理、飼料、榨乳、檢驗、紀錄做全方位評估,為每座牧場提供客製化改善方案,力求環境友善、乳牛健康、乳源優質。
把一件事做到極致,就是職人精神!40年前,開元食品推出劃時代的「戀奶精球」打響品牌知名度,繼而推出「戀職人鮮奶」,成為「成分無調整就能喝到自然美味」的經典乳品。
戀職人鮮奶的品牌核心是「職人精神」,一瓶鮮奶從牧場到餐桌,每個環節充滿職人追求完美的堅持,也展現鮮奶職人、酪農職人、獸醫職人最細微、最踏實的態度,故能成為餐飲職人的最愛——當您走進餐廳享用拿鐵、奶茶、料理或西點時,往往已品嚐到戀職人鮮奶的香醇。
嚴選在地牧場,100%國產乳源開元食品2008年推出戀職人鮮奶之初,即擇定「職人理念相符」的酪農夥伴選擇策略,不追求乳量極大化,只與口碑良好、飼養管理有序、乳源優質,並堅持職人理念的少數酪農戶合作,以追求好乳質為第一優先,將品質訴求延伸至開元食品服務的餐飲通路職人。
美國康乃爾大學動物營養學博士、乳業專家陳淵國曾說︰「健康乳牛採食均衡日糧,才能產出成分品質在正常範圍內的生乳。」想要做無調整鮮奶,維持穩定的乳脂率,是最重要的關鍵。
開元與酪農戶形成「夥伴共好圈」,由酪農職人專注於牛群與乳源管理、牛醫師職人負責完整健檢並守護乳牛健康、營養師職人為乳牛量身提供所需營養,三方齊心照顧牛群的健康。
李旭薰博士帶領團隊進駐乳牛牧場觀察及評估,找出可改善之處。
從來只有更好,沒有最好。除了細心呵護牛群,還想在預防醫學與牧場管理上精益求精,決定與屏科大的獸醫團隊合作為酪農牧場進行總健檢。
成分無調整,能攝取到最接近生乳的完整營養基於健康與營養,鮮乳的脂肪比例究竟該不該調整,常引起廣泛討論...
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