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米糕的由來:唐宋八大家之一的蘇軾在他的「仇池筆記」中,記錄了『盤游飯』,相傳就是筒 ...
<�首府米糕> 台南市中正路72號 06-2263516<�永樂米糕> 台南市國華街三段171號 電話不明
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米糕的由來: 唐宋八大家之一的蘇軾在他的「仇池筆記」中,記錄了『盤游飯』,相傳就是筒仔米糕的起源。 一般用普通鍋子煮熟的糯米飯,稱為「米糕」,但將糯米飯裝入小陶罐中蒸熟, 則稱為「筒仔米糕」,很像「油飯」,但「油飯」是用炒的,而「筒仔米糕」是用蒸的。
上面的這個描述說明了米糕和筒仔米糕的差別了
奇怪的是身為北部人的wii小時候從來沒有吃過台南的這種米糕
難道南北差異真的有這麼大?我一直以為台北是全台小吃的匯聚地
就算吃的不道地 至少也可以吃到全台的種類 但真的很少在台北發現這種米糕
anyway, 這跟首府米糕老闆跟我講的一樣 北部真的很少南部這種米糕
北部都是筒仔米糕 而差異就在筒仔米糕是蒸的 所以吃起來會比較"爛"(台語)
而南部的米糕則是粒粒分明 再加上魚鬆和一些配菜 像是小黃瓜和白蘿蔔
就成了南部道地的米糕
其實我不太知道怎麼要判別一碗米糕好不好吃
這可能要問版上的高手專家 像是倫敦男孩或form
原本我也想多吃幾家試試看,像是下大道,戽斗和水仙宮米糕我都還沒吃過
但今天先講這兩家吧:" 首府vs.永樂米糕 "
兩家店的外觀 相信大家都看得出來差別在哪
一家已經裝潢現代化 另一家還是很傳統的那種裝潢
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