2022臺東慢食節《很潮餐桌》,邀你一起品嚐潮味 | 全台寺廟百科
2022年4月5日—2022年臺東慢食節《很潮餐桌》將於本週末4/9~10在成功鎮海濱公園舉辦,今年主題將以慢魚、東海岸飲食文化為活動主題,來自40組精彩慢食店家將端出各 ...
2022年臺東慢食節《很潮餐桌》將於本週末4/9~10在成功鎮海濱公園舉辦,今年主題將以慢魚、東海岸飲食文化為活動主題,來自40組精彩慢食店家將端出各式海味,邀您一同來品嚐太平洋的潮味。
豐富多元的東海岸海洋飲食文化臺東擁有有近240公里的海岸線,擁有許多天然且豐富的海洋資源,阿美族善於在潮間採集螺貝海菜,而成功漁港則有知名的傳統鏢旗魚漁法,又或是臺東有全台之冠的漁獲—東海岸鬼頭刀⋯⋯等等。2022年臺東慢食節《很潮餐桌》匯集了在地廚人,以拖釣、定置網、延繩釣各種友善魚法捕獲當令食材,製作成「很慢的海味料理」,有鬼頭刀肉燥飯、奶香旗魚麵包盞、海潮奶凍酥、綠島海鮮包、飛魚乾糯米飯、阿美族醃魚料理、港式生菜魚肉湯、煙仔魚拌飯糰、手打白蝦丸等。又或是使用晚崙西亞橙、椰子、海鹽、白玉蝸牛、咖啡等等東海岸在地食材,研發出椰香桑葚派、芭樂海鹽冰淇淋、珊瑚草咖啡Q凍等精彩豐富的主題料理。實踐了2017年臺東慢食節開辦以來鼓勵在地料理人與小農並挖掘特色食材和自身飲食文化的核心理念。
2022年臺東慢食節《很潮餐桌》主視覺。 山海卷。 飛魚乾哈克哈克。 法式椰香野莓派與部落風味生醃午魚。 活動現場地圖。延伸閱讀
2021年台東慢食節「起酵餐桌」,集結30個在地品牌的發酵美食嘉年華[1] 深度遊歷成功漁港小鎮此次《很潮餐桌》將於在成功鎮海濱公園舉辦,為了深入認識成功鎮,活動期間特別安排成功小鎮「慢食遊」與「職人慢食講座」。「慢食遊」分為海陸兩線,海上篇由晉領號船長帶領,登上賞鯨船遊歷成功港;陸上篇則由心驛耕新協會關懷協會 Linda 與成功鎮愛鄉協會鄭國正老師帶領,分別導覽鎮上百年老屋、以及成功鎮特別的鏢旗魚文化。現場並有...
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