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2020年11月20日—水哥教育農場位於〝風頭水尾〞的雲林縣口湖鄉,本來取名為水蕃茄,因為雲林縣長蘇治芬吃過後覺得色澤豔麗又特別甜幫忙取名為-玫瑰蕃茄,使用中興大學 ...
水哥教育農場位於〝風頭水尾〞的雲林縣口湖鄉,本來取名為水蕃茄,因為雲林縣長蘇治芬吃過後覺得色澤豔麗又特別甜幫忙取名為-玫瑰蕃茄,使用中興大學植病系系主任─蔡東纂研發的益生菌來改善土壤,在土壤貧瘠嚴重鹽化的沿海地區,種出令人驚豔的玫瑰番茄
“水哥”許清水民國89年從都市返鄉,從剛開始對於農務都不懂,到慢慢摸索請教,成為口湖鄉第一個蓋溫室的農民,也在台南農改場的協助下,逐漸摸索出番茄與土地的相處之道
水哥教育農場以溫室栽培蕃茄,總共有1.8公頃,每年7-8月會休耕培養地力,另外為了防止不好的菌種進入溫室,水哥教育農場不開放採果也不開放參觀,想吃只能現場買或是宅配
因緣際會下和中興大學教授蔡東纂認識,這一桶是由蔡東纂提供的生物菌混合黃豆粉和二級砂糖,發酵分解成十幾種氨基酸,蛤殼粉和碳酸鈣進行酸鹼中和的化學反應,分解出生物鈣,天然的灌溉和足夠的養份,成為番茄高甜度的關鍵
因為堅持無毒天然種植,地上光禿禿的是用人工拔草的,因此也增加很多成本
農夫11月中去的時候剛開始採收,量還不多,月底應該就開始盛產,農夫有試吃了幾顆真的很甜很好吃
與一般番茄7、8度的甜度相比,水哥家的番茄比起一般的還要甜很多,據說可以達到13度那麼甜,因為有鹽份的土地反而能增加番茄的甜度
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