海鮮粥(海產粥) | 全台寺廟百科
![海鮮粥(海產粥)](https://i.imgur.com/I09cPf7.jpg)
2022年4月14日—海鮮粥(海產粥)·1.洗淨筍絲、薑片切細絲,芹菜去葉切珠。吻仔魚洗淨。·2.煮高湯將水、蛤蜊、筍絲一起煮滾,等蛤蜊開口後,先把蛤蜊撈起備用,·3.
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海鮮粥 (海產粥)
材料: 蝦子10尾、透抽2尾、蚵仔1斤、蛤蜊1斤、吻仔魚4兩 筍絲、芹菜、嫩薑、米飯適量、油蔥酥少許、水2000cc
調味料: 鰹魚粉1大匙、鹽1.5大匙、米酒1大匙、冬菜少許、白胡椒少許、香油少許
* 海鮮的種類份量都可以自行變化,鹽份請斟酌使用。
作 法: 1. 洗淨筍絲、薑片切細絲,芹菜去葉切珠。 吻仔魚洗淨。 蛤蜊放入清水中吐砂後,洗淨備用。 蝦子剪去尖刺、鬚、腳,去除腸泥,洗淨備用。 蚵仔用太白粉洗淨,挑出殘餘的雜質。 透抽洗淨去內臟切成圈狀備用。
2. 煮高湯 將水、蛤蜊、筍絲一起煮滾,等蛤蜊開口後,先把蛤蜊撈起備用, 這就是 蛤蜊高湯[1] 。
* 蛤蜊殼開...
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