頂級粵菜餐廳「朧粵」全新開幕!集結五位港籍米其林名廚呈獻 ... | 全台寺廟百科
2021年11月26日—【朧粵LONGYUE】·營業時間:午餐11:30~14:30、晚餐17:30~21:30·電話:02-8502-5522·地址:台北市中山區樂群三路303號2樓(春大直)·線上訂位: ...
歷經數年策畫,「朧粵[1]」集結全台最頂尖的港籍廚藝陣容,包含米其林二星港籍名廚簡捷明,胡福春、張逸棋、黃偉明及任寶生等 4 位閱歷無數的港籍主廚一同攜手掌杓,即日起至12月17日歡慶開幕,提供「朧粵」主廚精緻套餐,午間套餐每位 1880 元起,晚間套餐每位 3280 元起,精心呈獻正宗粵菜的極致經典美味,帶給全台食饕最感動人心的美食記憶!
是米其林推薦餐廳《Orchid by NobuLee蘭餐廳》的業主Frank劉宗原力邀米其林二星港籍名廚簡捷明來台展店,並延攬多位港籍主廚打造頂尖粵菜餐廳「朧粵」。(朧粵中餐廳提供)
空前絕後最強卡司陣容
米其林二星名廚簡捷明師承香港富豪食堂 福臨門[2] 的行政總廚羅安,他自燒臘部門開始習藝,在廚藝生涯前期累積了近 20 年的精湛燒烤功夫,後轉戰難度更勝一籌的炒台,並同時研習點心等各部門的細節門道,且於 2008 年為 香港城市花園酒店[3] 摘下米其林一星,更自 2016 上海被納入米其林指南時,即為其掌杓的餐廳勇奪二星殊榮,且至今 6 年蟬聯不墜。
坐鎮「朧粵」掌杓的行政主廚胡福春,現年 56 歲,出生於餐飲世家,與簡捷明主廚同樣師出自香港富豪食堂福臨門,料理足跡亦遍布北京、上海、香港、澳門及台灣等地的國際酒店及高檔餐廳,至今已擁有 42 年的資深經歷。
而行政副主廚張逸棋則來自澳門,1966 年出生,18 歲入行,師承自擁有「澳門四大廚子」美譽、時任澳門濠景酒店麗景軒行政總廚的呂兆祺師傅,曾於台北君悅酒店、高雄大壩飯店及太崇興業集團旗下多間餐廳任職,除專擅粵菜的砧板及炒鍋功夫外...