Liz 專欄 高級粵菜「朧粵」開幕簡捷明師傅菜色正統大器 | 全台寺廟百科
2021年12月13日—最熱騰騰的餐點,最及時上桌,知易行難的這番理想,「朧粵」盡力達成。這家在台北大直全新開幕的高檔粵菜餐廳,在每一間包廂,以及小吃區,都設置了 ...
最熱騰騰的餐點,最及時上桌,知易行難的這番理想,「朧粵」盡力達成。
這家在台北大直全新開幕的高檔粵菜餐廳,在每一間包廂,以及小吃區,都設置了溫盤器!
朧粵於台北大直全新開幕。 朧粵其中一間包廂 溫盤器每間包廂都有!小吃區也有!分完菜還能保熱!前所未見,用心良苦,朧粵的創辦人 Frank(劉宗原)在晚宴開始前就迫不及待獻寶。Frank 同時是「Orchid Restaurant 蘭餐廳」的老闆,若你經常關注蘭餐廳的動態,便會知道 Frank 與蘭餐廳老是掛在嘴邊的一位粵菜主廚,是擁有上海米其林二星肯定的簡捷明師傅,蘭餐廳曾邀請簡師傅來辦餐會,也曾運用簡師傅的配方做黑叉燒、靈魂辣拌醬,等等今夏三級警戒時的特殊外帶餐點。如今,Frank 終於把簡師傅請來了,打造了一整間餐廳,非他不可。請神要先蓋廟。
簡捷明師傅,出身福臨門,廚齡將近六十年!簡捷明師傅回憶2019年在蘭餐廳客座時,脫口而出「那真是我廚藝生涯最辛苦的一天!」,在西式廚房烹中式餐點折煞人也,朧粵自然彌補並超越了那次的克難。廚房裡,炮爐、烤乳豬爐、燒鴨掛爐應有盡有;海鮮水槽也有細心設計,不同活魚必須以不同溫度豢養,例如石斑與龍膽是攝氏22度,龍蝦是攝氏17度;溫盤器,則是 Frank 展現的另一層誠意。「溫盤器不是買來就好,還要訂做相對應的櫥櫃,」Frank 一邊導覽一邊解釋,「簡師傅曾向其他業主提過這要求,卻沒有人答應。」
走進廚房 海鮮水槽分不同溫層 烤乳豬爐,後面是掛爐
裡面也有我們的叉燒? 班底背景堅強
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頂級粵菜餐廳「朧粵」全新開幕!集結五位港籍米其林名廚呈獻 ... | 全台寺廟百科
2021年11月26日 — 【朧粵LONGYUE】 · 營業時間:午餐11:30 ~ 14:30、晚餐17:30 ~ 21:30 · 電話:02- 8502-5522 · 地址:台北市中山區樂群三路303號2樓(春大直) · 線上訂位: ... Read More
「朧粵中餐廳」米其林二星名廚領軍、四大港籍主廚坐鎮,呈現 ... | 全台寺廟百科
2021年12月6日 — 「朧粵」以象徵富貴與永恆的朧月蓮作為主視覺,並取月的同音字「粵」為名,意即「永遠的粵菜」,旨將最純正傳統的正宗粵菜呈現給國人。 朧粵中餐廳門面 ... Read More
劍指米其林!大直高檔粵菜餐廳〈朧粵〉開賣 | 全台寺廟百科
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朧粵中餐廳︱米其林名廚坐鎮,年度神菜「叉燒皇」推薦必點 | 全台寺廟百科
2022年2月21日 — 「朧粵」名字來自朧月蓮,取了粵菜的諧音為朧粵。這兩年台北多了幾間高檔粵菜餐廳,朧粵則是力邀米其林二星名廚簡捷明擔任廚藝總監,並 ... Read More
上海米其林二星餐廳主廚來台展店!「朧粵」中餐廳推道地粵菜 | 全台寺廟百科
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頂級粵菜餐廳「朧粵」全新開幕!集結五位港籍 ... | 全台寺廟百科
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朧粵Longyue · See All. 4.6. 都鮨蘭奢待無國界料理. $$$$. · · See All. 4.6. 海九活魚海鮮餐廳. $$$$. · · See All. 4.9. 明壽司. Sushi Restaurant. 7,470 people like ... Read More
台北中山1.5田朧粵新開幕高檔粵式餐廳午間套餐套餐菜單 | 全台寺廟百科
2021年12月5日 — 服務也不錯,不知道是不是因為人少的關係?? 整個吃下來,覺得價格有偏高一點點. P.S 算是第二篇菜色用新制評分的文章,再 ... Read More
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2021年11月25日 — 台北頂級粵菜又一間!由米其林二星港籍名廚簡捷明領軍,加上胡福春、張逸棋、黃偉明、任寶生等4位港籍主廚助拳的粵菜餐廳「朧粵... Read More
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